Willkommen

Herzlich Willkommen auf dem
Biolandhof Gebhardt


Wir begrüßen Sie herzlich zu einem Rundgang über unseren Biolandhof- und Naturkostladen mit dazugehöriger Bäckerei und Landwirtschaft.

Gerne möchten wir Ihnen einen Einblick in unsere tägliche Arbeit und die Herkunft unserer Produkte geben.

Versäumen Sie bitte nicht unsere Bildergalerie zu besuchen.


Reportage über unseren Hof
vom SWR Baden-Württemberg


AKTUELLES

Liebe Kund*innen,

wir wünschen Ihnen ein frohes und gesundes neues Jahr!

Ab Freitag, den 12. Januar haben wir wieder ganz normal für Sie geöffnet und freuen uns auf ein Wiedersehen in 2018.

 

Hier noch unsere saisonale Rezeptempfehlung:
Rote Bete Carpaccio

Für dieses schnelle Carpacciorezept verwendet man rohe Rote Bete. Durch das Marinieren in Salz, Agavendicksaft und Zitronensaft gart die Bete kalt und muss nicht gekocht oder geschält werden.

Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Autorin: Nicole Just

Zutaten

  • 2.5-3 mittlere Rote Bete Knollen
  • 1 EL Olivenöl
  • Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
  • 0.5 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1.5 Prisen Salz

Zubereitungsschritte

  1. Die Rote Bete unter fließendem Wasser gut abbürsten, Wurzel- und Stielansatz entfernen und in sehr feine Scheiben hobeln. Je dünner die Scheiben, desto schneller zieht das Carpaccio durch.
  2. Die Scheiben fächerförmig überlappend auf einen Teller legen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und beiseite stellen, den Saft auspressen. Den Zitronensaft mit Olivenöl, Agavendicksaft oder Ahornsirup und Salz verrühren und die Flüssigkeit gleichmäßig über die Bete-Scheiben gießen, ggf. mit einem Löffel verteilen, so dass alle Scheiben benetzt sind. Zudecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen.

Tipp: Das Rote Bete Carpaccio kann man auch einen Tag zuvor vorbereiten. In diesem Fall bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.